Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска MicroMilk для сметаны TM 40 (10U)
-
590 руб.
- + 30 бонусов
- Артикул товара: 2664
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Термофильно-мезофильная закваска MicroMilk TМ40 прекрасно подходит для производства сметаны и простокваши. Формирует мягкую консистенцию, чистый вкус готового продукта.
Бактериальный состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis;
- Streptococcus thermophilus.
Вид закваски: термофильно-мезофильная.
Производитель: компания MicroMilk, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку 100 литров молока.
При производстве сметаны: Температура закваш.: 30-34ºС. Время скваш.: 6-8 часов
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.