Нажмите на фотографию для увеличения
Ферментный препарат (трансглютаминаза) ПДВ 100 ед.
-
3 550 руб.
- + 178 бонусов
- Артикул товара: 2809
- Категория:
Технологическое вспомогательное средство ферментный препарат трансглютаминаза для использования в пищевой промышленности.
Состав: трансглютаминаза, мальтодекстрин.
Применение:
- сыр полутвердый;
- свежий сыр;
- творог;
- кисломолочные продукты(йогурт, кефир, сметана и т.д.)
Преимущества использования трансглютаминазы:
- структурные улучшения (особенно в продуктах с низким содержанием жира);
- улучшение кремообразности;
- уменьшение водного синерезиса до 80%;
- уменьшение или полная замена эмульгаторов/стабилизаторов;
- уменьшение использования сухого вещества, белка;
- увеличение выхода готового продукта до 20%!
Активность: 100 ед
Рекомендация по внесению: 200-300 гр на 1 тонну молока.
Рекомендации по внесению: при применении в молочной промышленности рекомендуется вносить вместе с заквасочными культурами.
Объем: 1000 гр.
Упаковка: пластиковая банка с винтовой крышкой.
Цвет: может варьироваться от белого до кремового. Цвет может варьироваться от партии к партии и не является показателем функционального качества
Хранение: в темном месте, при температуре не выше +14°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Транспортировка допускается при комнатной температуре.
Срок годности: 24 месяца.
Производство: ООО “МКС Групп”, Россия